1.准备好牛腩。
2.清洗干净，切成大块。
3.起锅烧水，下入牛腩焯水，加姜片和料酒。
4.过凉水，清洗干净浮沫。
5.起锅烧油（油少许），小火，下入火锅底料煸出红油。
6.下入牛腩翻炒上色。
7.加入干辣椒，翻炒均匀。
8.加盐调味，加老抽上色。
9.转入电高压锅中，炖煮25分钟。
10.煮好的牛腩。
11.辣椒和蒜苔切好。
12.起锅烧油，下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
13.下入之前煮好的牛腩，翻炒均匀。
14.加鸡精、蚝油、米酒调味，翻炒均匀，稍煮5分钟，收干汤汁。
15.好了。
16.成品图。
17.成品图。
